Как правильно питаться в праздники, чтобы избежать отравления? Рекомендации доктора пищеведения Давида Пипояна

Впереди нас ждут длинные выходные по случаю Нового года. В праздничные дни сбой в привычном режиме питания практически неизбежен. Стол ломится от любимых блюд, постоянные посиделки с семьей и друзьями.

При этом большая часть праздничных блюд готовится из продуктов животного происхождения: свиной окорок, котлеты, индейка, блины, салаты, колбаса, бастурма. К этому добавляются газированные напитки, алкоголь, орехи...

Доктор пищеведения Давид Пипоян в беседе с корреспондентом Panorama.am дал несколько рекомендаций, при соблюдении которых вы избавитесь от пищевых отравлений и расстройств желудочно-кишечного тракта.

Так, колбасу и сыр со стола, потерявшие товарный вид, так как пролежали при температуре выше 0 градусов, нельзя убирать обратно в холодильник. Поэтому их следует нарезать в небольшом количестве, а после застолья подвергнуть термической обработке – например, использовать при приготовлении пиццы.

По его словам, блюда не нужно готовить заранее, порции не должны быть большими, фарш, полуфабрикаты должны храниться в морозильной камере – методом глубокой заморозки.

«В морозильную камеру убирать в небольших контейнерах, за день до употребления переместить в холодильник, после чего подвергнуть термической обработке», – говорит он.

Салаты также относятся к группе высокого риска. Пипоян советует использовать при их приготовлении ингредиенты, которые имеют длительный срок хранения, например, можно приготовить салат из авелука (конского щавеля).

«При приготовлении салата «Столичный» в праздничные дни воздержитесь от добавления яиц, заправлять зеленью, сметаной или йогуртом нужно при подаче», – предупреждает он.

Свиной окорок оставлять на столе нужно максимум на 1-2 дня, после чего его нужно хранить в холодильнике и подавать нарезанным.

Ни в коем случае нельзя употреблять слабый алкоголь после крепкого, например, после коньяка или водки нельзя пить вино. Запрещено одновременно употреблять алкоголь, кофе, газированные напитки.

Доктор пищеведения рекомендует в праздничные дни отдавать предпочтение минеральной воде.

По словам Давида Пипояна, при желании правильно питаться и контролировать пищевое поведение можно даже в праздники, не нагружая организм.

Подробнее – в видео на армянском языке ниже: