Лучшее мясо для шашлыка назвал диетолог

Главный внештатный диетолог Минздрава России Виктор Тутельян в беседе с РИА Новости поделился рекомендациями по выбору мяса для шашлыка и правилам его употребления.

По словам специалиста, наилучший вариант — нежирная свинина либо баранина, традиционно используемая для этого блюда. Эксперт пояснил, что стоит отдавать предпочтение менее жирным сортам: избыточное содержание жира приводит к получению лишних, не несущих питательной ценности калорий.

Тутельян также дал совет по правильному сочетанию шашлыка с другими продуктами. Оптимально дополнять блюдо свежими овощами и зеленью — например, помидорами, огурцами и разнообразными зелеными травами. Такой подход, как отметил диетолог, позволяет сделать прием пищи более сбалансированным и уменьшает нагрузку на органы пищеварения.

Эксперт обозначил и разумные порции шашлыка. По его оценке, порция в 200 граммов (примерно одна «палочка») считается допустимой и соответствует принципу умеренности. Употребление двух порций приближается к верхней границе нормы, а трех — уже выходит за ее пределы. Ключевой момент, подчеркнул Тутельян — избегать переедания, чтобы исключить тяжесть в желудке и другие дискомфортные ощущения после еды.

Диетолог напомнил, что, несмотря на важную роль мяса в рационе, его потребление должно быть дозированным. Чрезмерное увлечение шашлыком может вызвать неприятные последствия: среди них — тяжесть в желудке, тошнота и нарушения пищеварения.

Особую осторожность в этом отношении следует проявлять людям с хроническими заболеваниями ЖКТ. Как заключил специалист, избыток жирной или острой пищи способен спровоцировать обострение таких недугов, как гастрит или язвенная болезнь.