В чем опасность обедов за 20 минут, объяснила диетолог

Почему обед, который длится всего 20 минут, может вызвать проблемы со здоровьем, рассказала врач-диетолог Елена Соломатина. Она отметила, что организм представляет собой сложный и тонкий механизм, а не машину, которую можно быстро «заправить». На обед необходимо выделять минимум 30 минут, а в идеале – 40-50, добавила эксперт.

«Когда мы начинаем есть, сначала «едим глазами» – мозг должен настроиться на прием пищи. В этот момент вырабатываются гормоны и нейромедиаторы, а также начинает выделяться желудочный сок», – цитирует специалиста «Абзац медиа». 

Соломатина отметила, что на подготовку органов пищеварения к работе нужно время.  Чем тщательнее человек прожует пищу, особенно крахмалистую, тем легче она будет перевариваться. По словам врача, особенно это актуально для мяса, которое переваривается дольше. 

Пища усваивается только в состоянии покоя, когда парасимпатическая нервная система активна. Если сразу после приема пищи начать работать физически или умственно, активно двигаться, спешить и нервничать, то работа желудочно-кишечного тракта замедляется или даже останавливается, поскольку организм начинает по-другому перераспределять ресурсы. Еда, которая плохо переварилась, приводит к интоксикации, воспалению и преждевременному износу клеток, пояснила Соломатина. В результате это провоцирует болезни и раннее старение.

Прием пищи также требует осмысления, чтобы сигнал о насыщении успел дойти до мозга. После еды, как отметила врач, желательно еще немного посидеть, а не «вскакивать и бежать по делам».